De Schlëssel Ënnerscheed tëscht Oxidatioun a Fermentatioun hänkt vun der Aart vu chemescher Reaktioun of. Oxidatioun ass de chemesche Prozess, duerch deen eng Verbindung Oxidatioun an der Präsenz vum Sauerstoff mécht, während Fermentatioun de chemesche Prozess ass fir Säuren, Alkoholen a Kuelendioxid aus Zucker ze produzéieren am Fehlen vum Sauerstoff.

Oxidatioun a Fermentatioun si biochemesch Prozesser. Si kommen natierlech an lieweg Organismen ënner dem Afloss vun Enzymen an aner Kofaktoren. Am haitegen Deel béid dës natierlech Reaktiounen un der industrieller Skala Produktioun vu biologesche Moleküle deel. Dofir, dës Prozesser ze verstoen an déi zwee z'ënnerscheeden ass vu grousser Bedeitung. Dofir konzentréiert dësen Artikel sech op den Ënnerscheed tëscht Oxidatioun a Fermentatioun ze diskutéieren.

INHALT

1. Iwwerbléck a Schlësselunterscheedung 2. Wat ass Oxidatioun 3. Wat ass Fermentatioun 4. Ähnlechkeeten tëscht Oxidatioun a Fermentatioun 5. Side by Side Comparison - Oxidation vs Fermentation in Tabular Form 6. Resumé

Wat ass Oxidatioun?

Oxidatioun ass eng wichteg biologesch Reaktioun, déi haaptsächlech an aerobe Organismen stattfënnt. Et ëmfaasst d'Absorptioun vum Sauerstoff duerch eng Verbindung fir sech an eng aner Verbindung ze transforméieren. Oxidasen sinn d'Haaptenzzymen déi d'Reaktioun vun der Oxidatioun katalyséieren. Oxidatioun vu biologescht Material kann spontan sinn oder kontrolléiert ginn. Ausserdeem kann Oxidatioun vu Materialien zu positiven an negativen Effekter féieren baséiert op der Art vu oxydéiertem Material. Et kann och iwwer eng eenzeg Schrëttreaktioun mat nëmmen engem Enzym passéieren oder kann eng Multi-Schrëtt Reaktioun mat villen Enzymen involvéiert sinn.

Oxidatioun spillt eng grouss Roll an de meeschte metabolesche Weeër bei méi héije Organismen. D'Weeër, déi Oxidatioun ënnerhalen, involvéiert oxidativ Phosphorylatioun fir d'Produktioun vun ATP a Beta-Oxidatioun vu Fettsäuren fir d'Produktioun vun Acetyl Co A.

Ausserdeem ass Oxidatioun e wichtege Prozess bei der Fabrikatioun vu Fein Téi. Amplaz d'Fermentatioun auszeféieren, spillt Oxidatioun eng wichteg Roll, well se d'Polyphenole an der Planz net ofsetzen. Also ass d'Konservatioun vu Polyphenolen am Téi net d'Qualitéit vum Téi schueden. An der Produktioun vun Téi ass den Enzym bekannt als Polyphenoloxidase vu grousser Bedeitung. Wann d'Metabolite bekannt als Katechine am Téi a Kontakt mat Sauerstoff kommen, fänkt d'Oxidase un ze handelen, a produzéiere Polyphenole mat méi héicht Molekulargewicht. Dës Polyphenole sinn also fäeg Aroma a Faarf zum schwaarzen Téi ze addéieren. Wéi och ëmmer, bei der Teproduktioun geschitt Oxidatioun ënner kontrolléierte Bedingungen, déi sech tëscht verschiddenen Teesorten differenzéieren.

Wat ass Fermentatioun?

Fermentatioun ass de Prozess deen ënner anaerobe Konditiounen stattfënnt. Dofir ass et an der Verontreiung vu molekulare Sauerstoff geschitt. Vill Mikroben, Planzen a mënschlech Muskelzellen si fäeg fir d'Fermentatioun ze maachen. Während Fermentatioun fënnt d'Conversioun vun Zockermolekülen an Alkoholen an Säuren. Déi chemesch Reaktioun huet grouss Uwendung an der industrieller Produktioun vu Mëllechprodukter, Bäckereprodukter an alkoholescht Gedrénks.

Am natierleche Kontext ginn et zwou Haaptarten vu Fermentatioun, allebéid déi Engagement vun Enzymer erfuerderen. Dës zwee Prozesser si Milchsäure Fermentatioun an Ethanol Fermentatioun. Bei Milchsäure-Fermentatioun fënnt d'Conversioun vun der pyruvat Zuckerdiel a Milchsäure ënner dem Afloss vun Milchsäure Dehydrogenase statt. Milchsäure Fermentatioun geschitt haaptsächlech a Bakterien an an mënschleche Muskelen. Den Opbau vun Milchsäure bei mënschleche Muskelen féiert zum Ufank vum Krämp. Ethanol Fermentatioun fënnt haaptsächlech a Planzen an an e puer Mikroben statt. D'Enzymen Acetaldehyd Dekarboxylase an Ethanol Dehydrogenase erliichteren dëse Prozess.

Wéi eng Ähnlechkeeten tëscht Oxidatioun a Fermentatioun?

  • Oxidatioun a Fermentatioun si biochemesch Prozesser déi Energie a liewege Systemer produzéiere kënnen. Béid Prozesser erfuerderen d'Ofwécklung vun Enzymen. Och dës Prozesser starten aus enger organescher Verbindung. Duerfir fënnt d'Initiatioun vu béide Prozesser a Präsenz vun organesche Verbindunge statt. Ausserdeem si se natierlech Prozesser, déi a liewegen Organismen stattfannen; awer, am Moment gi se a ville industrielle Prozesser benotzt.

Wat ass den Ënnerscheed tëscht Oxidatioun a Fermentatioun?

Déi zwee Begrëffer Oxidatioun a Fermentatioun si kloer zwee verschidde Prozesser déi an liewegen Organismen stattfannen. Wéi och ëmmer, béid Prozesser kënnen Energie generéieren och wann de chemesche Prozess hannert deenen zwee Begrëffer ënnerscheet. Oxidatioun bezitt sech op d'Oxidéiere vun enger Verbindung an der Präsenz vun Enzymen a molekulare Sauerstoff wärend Fermentatioun bezitt sech op d'Transformatioun vun Zucker zu Säuren an Alkoholen a Präsenz vun Enzymen an Fehlen vu molekulare Sauerstoff. Also, dëst ass de Schlëssel Ënnerscheed tëscht Oxidatioun a Fermentatioun.

Ausserdeem ass d'Art vun Enzymen, déi während de Reaktiounen benotzt ginn, och en Ënnerscheed tëscht Oxidatioun a Fermentatioun. Oxidases katalyséieren Oxidatiounsreaktiounen wärend Milchsäure Dehydrogenase, Acetaldehyd Dekarboxylase an Ethanoldehydrogenase katalyséieren Fermentatioun. Ausserdeem hu se eng variéiert Quantitéit vun Uwendungen an der Industrie. Oxidatioun ass wichteg an der Téiindustrie fir d'Produktioun vu Polyphenolen; a aerobe Organismen ass et noutwendeg fir d'Produktioun vun Energie. Op der anerer Säit ass Fermentatioun wichteg a ville industrielle Prozesser wéi Mëllechwirtschaft, Bäckereienindustrie an Alkoholindustrie, fir Energie an den Ausübungsmuskelen ze generéieren etc.

Ënnerscheed tëscht Oxidatioun a Fermentatioun an Tabularform

Zesummefaassung - Oxidatioun vs Fermentatioun

Am Resumé vum Ënnerscheed tëscht Oxidatioun a Fermentatioun ass d'Oxidatioun d'Verléissung vun Elektronen aus enger Verbindung fir eng aner Verbindung an der Präsenz vun Enzymen a molekulare Sauerstoff ze forméieren, während Fermentatioun de Prozess ass fir Zockerdeeler an Säuren an Alkoholen an der Verontreiung vu Sauerstoff ëmzewandelen. Béid Prozesser spillen a wichtege Rollen a verschiddenen industriellen Prozesser, och wann se a verschiddenen Fäll falsch interpretéiert ginn. Déi meescht Mikroben déi fäeg sinn d'biochemesch Reaktiounen vun der Oxidatioun an der Fermentatioun auszeféieren sinn fundamental an der Entwécklung vu biotechnologibaséierten industrielle Produktiounsprozesser.

Referenz:

1. Jurtshuk, Peter, a Jr. "Bakterie Metabolismus." Medezinesch Mikrobiologie. 4. Editioun., US Nationalbibliothéik fir Medezin, 1. Januar 1996, Hei verfügbar.

Bild Héiflech:

1. "Linoleic acid beta oxidation" Vum Keministi - Eegent Aarbecht (CC0) via Commons Wikimedia 2. "Ethanol Fermentation" vum David B. Carmack Jr. - Eegent Aarbecht (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia